Muccka se dresse sur la place Marie-José, en plein cœur d’Ostende. Le chef Patrick Mukabucyana est aux manettes, ou plutôt au piano, de ce restaurant. « C’est la première fois que nous participons à l’Ostendaise avec Muccka, mais ce n’est pas ma première participation en tant que chef. L’été étant arrivé, j’ai voulu vous présenter un plat frais qui correspond tout à fait au style Muccka : une cuisine réconfortante, savoureuse dans sa simplicité, créative, méridionale et préparée avec des ingrédients de qualité. Bref – parfaite pour un festival de street food comme l’Ostendaise. J’aime travailler le maquereau, c’est un poisson savoureux. Notre maquereau frit est accompagné d’un tartare d’avocat - un super-aliment que j’adore utiliser - et nous terminons par une vinaigrette fraîche aux herbes. »